Im Glas zeigt sich der Blauburgunder mit einer kristallklaren, jugendlichfrischen, leuchtenden, granatroten Farbe. Reintönig und sortentypisch in der Nase, mit intensiven Beerenaromen wie Erdbeere, Brombeere und Heidelbeere sowie einem feinen Bouquet nach Sauerkirsche, Maraschinokirsche, Mandel und Bittermandel. Für die Würze in der Nase sorgen dezente Düfte nach Lakritze.
Der trockene Pinot Noir hat eine geschmeidige Säure, leichte und feinkörnige Gerbstoffe und eine zarte Bitternote, die als sehr angenehm empfunden wird. Rund und trinkig, im Gaumen Noten nach Mandel, Bittermandel und feinem Marzipan. Erdbeere, schwarze Johannisbeere und ein wenig Heidelbeere sorgen für die nötige Frucht im Wein. Leicht erdige Noten verbinden sich gekonnt mit Anklängen von Lakritze, Anis, Zimt, Gewürznelke und etwas Pfeffer.
Der Hallauer Kannenmacher ist ein toller Vertreter seiner Gattung, ein perfekter Speisenbegleiter, trinkig, harmonisch und ehrlich. Er passt zu Fleisch- und Käseplatten, zu einem Apéro für diejenigen, die lieber Rotweine dazu geniessen. Aber auch Eintopf- und Bratengerichte, Teigwaren, Pasta, Pizza und Grilladen begleiten diesen Ostschweizer gut.
Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 14 - 18° C - je nach Gusto - und in einem guten Weinkeller können Sie diesen Tropfen ohne weiteres noch vier bis sechs Jahre lang liegen lassen.