Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Bourgogne AOC 2023 - 75cl

Im Glas zeigt sich der Chassagne-Montrachet mit einer kristallklaren, hellgoldenen Farbe, die mit grünlichen Reflexen spielt und eine jugendliche Frische andeutet. Die brillante Oberfläche unterstreicht die hohe Qualität dieses Premier-Cru-Weissweins.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, reintöniges Bouquet von bemerkenswerter Präzision und Eleganz. Zunächst zeigen sich feine Noten von weissem Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten wie Amalfi-Zitrone und Limette. Begleitet werden diese fruchtigen Aromen von floralen Anklängen nach Akazienblüte und Weissdorn. Mit etwas Belüftung treten feine Noten von gerösteten Mandeln, Haselnuss und eine subtile Würze nach weissem Pfeffer in den Vordergrund. Ein zarter Hauch von frischem Brioche, Vanille und mineralischen Feuersteinnoten verweist auf die Kalkböden der Lage Les Chenevottes.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, präzise und ausgewogen. Eine lebhafte, fein integrierte Säure sorgt für Frische und unterstreicht die straffe Struktur. Die Textur ist dicht und cremig, ohne die Eleganz zu verlieren. Aromen von reifem Steinobst, Zitrusfrüchten und einer feinen Kräuterwürze verschmelzen harmonisch mit dezenten Röstaromen und einer feinen Salzigkeit, die das Terroir widerspiegelt. Der Abgang ist lang, klar und anhaltend, mit einer eleganten mineralischen Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser Premier Cru ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Speisen. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren oder hellem Fleisch wie Kalbsfilet. Ebenso eignet er sich zu einer Auswahl von mildem Ziegenkäse oder einem cremigen Risotto mit frischen Kräutern.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10 – 12 °C. Bei sorgfältiger Lagerung in einem kühlen Keller kann der Wein über viele Jahre hinweg seine Harmonie und Komplexität entfalten.