Im Glas fällt sofort die kräftige, granatrote Farbe auf und beim vorsichtigen Schwenken die wunderschönen, zähflüssigen Tränen, die dieser Rioja hinterlässt. In der Nase repräsentiert er stolz seine Region: Reintönig, intensiv, komplex, wuchtig und elegant kommt der "Huella del Enologo" daher. Kräftige Röstaromen und Kaffeenoten vom Barriqueausbau wechseln sich ab mit intensiven Brombeer-, Heidelbeer- und Pflaumennoten. Auch Sauerkirsche, Dörrpflaume und Bittermandelaromen sind deutlich vertreten. Nach längerem Riechen gesellen sich Eukalyptus-, Lakritze- und Zimtnoten zum betörenden Auftakt hinzu.
Im Gaumen trocken, mit einer geschmeidigen Säure und balsamischer Beschaffenheit, mässig gerbstoffhaltig und mit perfekt eingebundenen Tanninen. Der edle Rioja zeigt sich fett und fleischig, ohne jedoch plump zu wirken. Die kräftigen Eichenholz- und Röstaromen, gepaart mit den vielschichtigen Beeren- und Dörrfruchtaromen werden von erfrischenden Sauerkirschen-, Minzen- und Eukalyptusnoten ergänzt. Nach dem langen Abgang verbleiben wunderbare Tabak- und Röstaromen im Gaumen, die an Geräuchertes und Röstkaffee erinnern.
Der Rioja "Huella del Enologo" ist ein grossartiger Meditationswein, der sich gut solo geniessen lässt, nachdem er in eine Karaffe dekantiert wurde. Im richtigen Glas serviert, werden Sie ein unvergleichliches Aromenspiel erleben. Servieren Sie ihn auch zu einer edlen Käseauswahl, zu gegrilltem, rotem Fleisch, Wildgerichten oder einem Festtagsbraten, am besten zwischen 16 - 18° C.
In einem idealen Keller können Sie den Rioja 10 bis 15 Jahre lagern.