Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes AOC 2022 - 75cl

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Rubinrot mit mittlerer Farbtiefe. Die lebendige Farbe und die schönen Kirchenfenster lassen bereits auf einen gehaltvollen Burgunder schliessen.

Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig. Im Vordergrund stehen reife Sauerkirschen und dunkle Beeren, begleitet von Noten von Erdbeerkompott und eingekochten roten Früchten. Dazu gesellen sich feine Anklänge von Lakritze, Süssholz und getrockneten Früchten. Dezente Röstaromen, etwas Kakao, Unterholz und eine feine Würze verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Mit ausreichend Luft gewinnt das Bouquet deutlich an Eleganz und Ausdruck.

Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit einer frischen Säure und präsenten Tanninen, die in jungen Jahren etwas Zeit benötigen. Nach dem Karaffieren entwickelt der Wein jedoch eine überraschend weiche und harmonische Struktur. Aromen von Sauerkirschen und Kirschen stehen im Mittelpunkt und werden von Lakritze, Süssholz sowie dezenten Röstaromen begleitet. Feine Noten von Erdbeeren, Himbeeren, etwas Unterholz, Zedernholz und Kakao verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Der mittellange Abgang wirkt ausgewogen und elegant.

Dieser Pinot Noir sollte in jungen Jahren unbedingt etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffiert und aus einem grossen Burgunderglas serviert werden. Er passt hervorragend zu klassischen Gerichten der Burgunder Küche wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon, Kalbsragout, Entenbrust oder gebratenen Pilzen. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit gereiftem Weichkäse wie Époisses, Brillat-Savarin oder Chaource sowie mit einem feinen Pilzrisotto.

Am besten bei 16–17 °C servieren.

Der Bourgogne Pinot Noir kann bereits heute genossen werden. Nach einigen Jahren Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Harmonie und Komplexität. Sein ideales Trinkfenster liegt bei 6 bis 10 Jahren.